Masz ochotę na tradycyjne gołąbki, ale bez czasochłonnego parzenia i zawijania kapusty? Ta prostsza wersja zachowuje wszystko, co w nich najlepsze – delikatne mięso, kaszę, młodą kapustę i aromatyczny sos pomidorowy.

SKŁADNIKI:

GOŁĄBKI:

• 1/4 główki młodej kapusty

• 500 g mielonego mięsa z indyka

• 150 g kaszy jęczmiennej

• 1 cebula

• 3 ząbki czosnku

• 1 łyżka masła

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• sól i pieprz

• olej do smażenia

SOS POMIDOROWY:

• 500 g passaty pomidorowej

• 330 g pulpy pomidorowej

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• sól i pieprz

• suszona bazylia

• śmietanka 30% do zabielenia sosu

WYKONANIE:

1. Kaszę jęczmienną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odstaw do przestudzenia.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż wszystko na maśle, aż cebula się zeszkli.
3. Mięso mielone z indyka przełóż do miski. Dodaj sól, pieprz, słodką paprykę, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz ugotowaną kaszę. Dokładnie wymieszaj.
4. Młodą kapustę drobno posiekaj i dodaj do przygotowanej masy. Ponownie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
5. Z masy formuj niewielkie, lekko spłaszczone kotlety. Smaż je na rozgrzanym oleju z obu stron, aż delikatnie się zarumienią.
6. Usmażone gołąbki zdejmij z patelni. Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
7. Dodaj passatę i pulpę pomidorową. Dopraw sos solą, pieprzem oraz suszoną bazylią. Duś przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
8. Przełóż gołąbki do sosu i duś całość jeszcze przez chwilę, aby przeszły jego smakiem.
9. Na koniec dodaj odrobinę śmietanki 30% i dokładnie wymieszaj, aby sos stał się delikatniejszy i bardziej kremowy.

TRADYCYJNY SMAK W PROSTSZEJ WERSJI

To przepis, który doskonale sprawdzi się na codzienny, domowy obiad. Nie wymaga zawijania kapusty, a mimo to zachowuje smak dobrze znanych, klasycznych gołąbków. Mięso z indyka jest delikatne, kasza nadaje potrawie sytości, a młoda kapusta sprawia, że kotleciki pozostają soczyste.

Indyk jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka, które wspiera budowę i regenerację mięśni. Dostarcza również witamin z grupy B oraz składników mineralnych, takich jak cynk i selen. W połączeniu z kaszą, kapustą i sosem pomidorowym tworzy wartościowy, pełen smaku posiłek.

Przepis pochodzi od Żanety Paliwody (Tasty by Zanka), której kulinarna pasja i kreatywność inspirują do tworzenia wyjątkowych smaków.