Skorzystaj z naszych tekstów i wzbogać
publikacje sprawdzonymi treściami.

Gęsina nie tylko na św. Marcina

Tradycyjnie od XVII do XIX wieku gęsi pojawiały się rokrocznie na polskich stołach w dzień św. Marcina. Wtedy po raz ostatni wypędzano zwierzęta na pastwiska, kończono prace polowe oraz zapełniano… Pobierz PDF.

O co chodzi w tym gdakaniu?

Czy wiemy, o czym mówią kurczaki? Ich gdakanie i skrzeczenie to nie tylko przypadkowe dźwięki, a złożony system językowy. Porozumiewają się nim ze światem i komunikują sobie nawzajem radość, strach i… Pobierz PDF.

Polski drób – zdrowy i smaczny wybór na co dzień

Polacy mają długą tradycję w przygotowywaniu potraw z drobiu, co oznacza, że ten rodzaj mięsa jest praktycznie na stałe obecny w polskiej kuchni. Idąc za statystykami: w 2023 roku przeciętny Polak… Pobierz PDF.

Myć, czy nie myć? Oto jest pytanie!

Media społecznościowe zalewają wszelkiego rodzaju porady, mity, często trudno tam mówić o rzetelnej dyskusji. Nawet nieszkodliwe wpisy i filmiki mogą powodować lawinę szkodliwych komentarzy. Doktor… Pobierz PDF.

Drób pod lupą

Media społecznościowe zalewa fala fake-newsów na temat hodowli i mięsa drobiowego. Słyszymy o antybiotykach, toksycznych azotynach, czy genetycznie modyfikowanym mięsie. A jakie są fakty? Sprawdźmy… Pobierz PDF.

System HACCP — klucz do bezpieczeństwa i jakości

W obliczu rosnących oczekiwań konsumentów dotyczących jakości i bezpieczeństwa żywności, branża drobiarska zwraca szczególną uwagę na systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności. Jednym z… Pobierz PDF.

Dobra energia dla hodowli

Zapotrzebowanie na drób stale rośnie, a Polska jest liderem w jego produkcji w Europie i jednym z liderów na świecie. To wiąże się również z dużą odpowiedzialnością w kwestiach środowiskowych. Każda… Pobierz PDF.

Rasa – klasa! Postęp w hodowli drobiu

Wiele organizacji zajmujących się obroną zwierząt przedstawia hodowlę kurczaków niczym film grozy. Schorowane, żyjące w ciasnocie i ciemności ptaki, okrutne praktyki i hodowcy, którym nie zależy na… Pobierz PDF.

Czy mniej znaczy lepiej? Nowe przepisy UE

Zmiany w przepisach unijnych dotyczących transportu żywego drobiu miały na celu poprawę dobrostanu zwierząt. Tymczasem pierwsze badania nad ich skutkami rzucają cień wątpliwości na przyjęte… Pobierz PDF.

Antybiotyki w mięsie drobiowym

Świadomi konsumenci poszukują drobiu bez antybiotyków. Niestety w świadomości niektórych osób nadal funkcjonują obiegowe opinie o powszechnym stosowaniu u drobiu, zwłaszcza u kurczaków antybiotyków… Pobierz PDF.

Hormony w mięsie drobiowym

Wiele osób uważa, że w nowoczesnym chowie drobiu szybki wzrost i osiągnięta duża masa ciała ptaków (zwłaszcza mięśni piersiowych) jest możliwa jedynie poprzez podawanie hormonów przyspieszających… Pobierz PDF.

GMO w paszach dla drobiu

Generalnie niewiele wiemy na temat organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO), dlatego nietrudno jest ulec złudnemu wrażeniu, prezentowanemu przez pewne środowiska, że spożywanie żywności… Pobierz PDF.

Warunki chowu drobiu

Kolejną obiegową i nieprawdziwą opinią na temat drobiu są warunki hodowli drobiu. Nieprawdą jest, że kurczaki są utrzymywane w klatkach lub w zupełnych ciemnościach i ścisku. Utrzymywania w klatkach… Pobierz PDF.

Proces produkcji drobiu

Pisklęta przyjmowane do tuczu fermowego przeważnie trafiają z zakładów wylęgu drobiu, gdzie są inkubowane jaja, które trafiają z profesjonalnie prowadzonych ferm tzw. reprodukcyjnych (hodowlanych)… Pobierz PDF.

Drób pakowany

tradycyjnych sklepach spożywczych, bądź na bazarkach. Wciąż niewielu konsumentów sięga po mięso pakowane dostępne w większych sklepach. Warto zatem zapoznać się z kluczowymi faktami na temat mięsa… Pobierz PDF.

Etykieta – Twoje bezpieczeństwo

jakim jest pełna dostępność na etykiecie szeregu informacji. Już w momencie dokonywania zakupu możemy dowiedzieć się wiele o produkcie. Na temat zalet mięsa drobiowego pakowanego można dowiedzieć się… Pobierz PDF.

System jakości QAFP

Z myślą o nich w 2009 r. został opracowany System Gwarantowanej Jakości Żywności – QAFP (Quality Assurance for Food… Pobierz PDF.

Proces pakowania i dystrybucji drobiu

Określa ona takie szczegóły, jak rodzaje cięć, formy i gramatury porcji, a także ich barwne fotografie. Warto zauważyć, że produkcja masowa musi być zgodna z jednostkowymi wzorcami i potwierdzona… Pobierz PDF.

Koncepcja „od pola do stołu”

Jedną z kluczowych kwestii prawa żywnościowego w Unii Europejskiej jest koncepcja ,,od pola do stołu” (ang. „from farm to fork”). Jako jedna z naczelnych zasad została wprowadzona w UE już w 2002… Pobierz PDF.

Drób w codziennym menu

Prawidłowa dieta, obok aktywności fizycznej jest najważniejszym elementem zdrowego stylu życia. Naszym codziennym sposobem odżywiania często kierują nie do końca zdrowe nawyki. Dlatego warto nad nimi… Pobierz PDF.

Drób w diecie sportowców

Białko pochodzenia zwierzęcego jest niezbędnym elementem w diecie każdego człowieka, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, budujące komórki naszego ciała –w tym także komórki mięśniowe.… Pobierz PDF.

Drób w diecie dzieci

Mięso drobiowe ze względu na jego walory odżywcze, skład aminokwasowy, zawartość witamin i minerałów oraz delikatny smak jest polecane już od 5 miesiąca życia… Pobierz PDF.

Drób w diecie kobiet w ciąży

Sposób odżywiania się kobiety w okresie ciąży jest niezwykle istotny.Zarówno niedobór, jak i nadmiar poszczególnych składników niekorzystnie wpływa na zdrowie mamy i jej dziecka. Dlatego szczególnie… Pobierz PDF.

Drób w diecie osób chorych

a także zawartość witamin i minerałów, mięso drobiowe jest zalecane przy chorobach nerek, wątroby, chorobach zapalnych jelit, cukrzycy oraz… Pobierz PDF.