Meksykańskie klimaty ustępują miejsca azjatyckiej kuchni – czas na aromatyczne, zielone curry z kurczakiem. Domowe przygotowanie tego orientalnego dania może wydawać się skomplikowane, jednak w rzeczywistości jest to wyjątkowo szybki i prosty przepis.

SKŁADNIKI:

• kurczak (2 piersi z kurczaka)
• 1–2 łyżki zielonej pasty curry — zależnie od ostrości
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 cebula lub szalotka
• 1 ząbek czosnku
• cukinia i fasolka szparagowa (może być również papryka)
• 1 łyżka sosu rybnego
• sok z ½ limonki
• odrobina cukru lub miodu
• świeża kolendra, jeśli lubisz
• ryż do podania

JAK PRZYGOTOWAĆ?

1. Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek.
2. Dodać zieloną pastę curry i smażyć przez około minutę, aby uwolnić pełnię jej aromatu.
3. Dodać pokrojonego kurczaka i podsmażyć do zarumienienia.
4. Wlać mleczko kokosowe oraz dodać pokrojone warzywa.
5. Gotować całość przez około 15–20 minut, aż mięso i warzywa zmiękną.
6. Na koniec doprawić danie sosem rybnym, sokiem z limonki oraz odrobiną cukru lub miodu.
7. Podawać z ryżem i świeżą kolendrą.

Wskazówka: Zielone curry bywa bardzo pikantne. Warto zachować ostrożność z ilością pasty na początku gotowania – w razie potrzeby łatwiej dodać jej więcej pod koniec.

DLACZEGO WARTO W SWOJEJ DIECIE MIEĆ DRÓB?

o   źródło pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka

o   zawiera ważne minerały (żelazo, cynk, fosfor)

o   bogaty w witaminy z grupy B

o   lekkostrawny i o niższej zawartości tłuszczu

o   uniwersalny i szybki w przygotowaniu

o   odpowiedni dla osób aktywnych, dzieci czy kobiet w ciąży

o   pochodzi z kontrolowanej produkcji i spełnia wysokie standardy jakości