Jeśli zawijanie gołąbków zawsze wydawało się trudne, ten sposób to zmienia. Prosty trik sprawia, że gołąbki wychodzą idealnie nawet za pierwszym razem.

Składniki (na 10 gołąbków):

• 1 młoda kapusta
• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 150 g kaszy jęczmiennej
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól i pieprz
• bulion drobiowy (tyle, żeby sięgał do połowy gołąbków)
• koncentrat pomidorowy (co najmniej 2 łyżeczki – im więcej, tym wyrazistszy smak)

Przygotowanie:

1. Kaszę ugotować według instrukcji na opakowaniu i odstawić do przestudzenia.
2. Mięso mielone doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Cebulę oraz czosnek zeszklić na maśle, dodać do mięsa razem z ugotowaną kaszą i dokładnie wymieszać.
3. Kapustę włożyć do garnka i zalać gorącą wodą. Po kilku minutach liście powinny łatwo odchodzić od główki bez łamania – to znak, że są gotowe do zawijania.
4. Na każdy liść nałożyć porcję farszu i zawinąć. Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć kilka liści kapusty, a na nich gołąbki. Bulion wymieszać z koncentratem pomidorowym i zalać całość.
5. Piec pod przykryciem 60 minut w temperaturze 180°C, następnie odkryć i dopiec 10-15 minut w 200°C, aż kapusta lekko się zarumieni.

Dlaczego warto jeść indyka?

Mięso z indyka to źródło pełnowartościowego białka, witamin z grupy B (szczególnie B3, B6 i B12), a także cynku, fosforu i selenu. Jest lekkostrawne, sycące i świetnie sprawdza się w zdrowej, zbilansowanej diecie.

Przepis pochodzi od Żanety Paliwody (Tasty by Zanka), której kulinarna pasja i kreatywność inspirują do tworzenia wyjątkowych smaków.