Składniki:

• 400 g skóry z gęsi oraz ścinki mięsa z gęsi 

• 1 cebula

• 1 małe jabłko 

• 1 łyżeczka majeranku

• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pokrój skórę z gęsi i kawałki mięsa w drobną kostkę.

2. Wrzuć na patelnię lub do garnka z grubym dnem i wytapiaj powoli na małym ogniu.

3. Gdy tłuszcz się wytopi, a skwarki będą złote, dodaj posiekaną cebulę i jabłko.

4. Smaż jeszcze 2–3 minuty, aż cebula zmięknie.

5. Dopraw majerankiem, solą i odrobiną pieprzu.

6. Zamieszaj, zdejmij z ognia. Przelej do słoiczka (możesz przecedzić lub zostawić skwarki).

Dlaczego warto jeść tłuszcz z gęsiej skóry?

• To naturalne źródło zdrowych tłuszczów. Zawiera głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, podobne do tych z oliwy z oliwek. Oznacza to, że wspiera dobry poziom cholesterolu (HDL) i może pomagać obniżać ten „zły” (LDL).

• Jest świetny do smażenia i pieczenia – ma wysoką temperaturę dymienia (ok. 190–200°C), więc nie pali się tak łatwo jak masło. Idealny do smażenia ziemniaków, mięs czy duszenia warzyw – nadaje im głęboki, szlachetny smak.

• To naturalny konserwant i nośnik smaku. Dawniej smalec gęsi był podstawą w kuchni – nie tylko do smarowania chleba, ale też do przechowywania mięsa. Dziś wraca do łask dzięki prostemu składowi i autentycznemu smakowi.

• Stanowi doskonałe źródło energii i witamin. Tłuszcz gęsi zawiera witaminę E (antyoksydant) i niewielkie ilości witamin A i D, wspierających odporność, skórę i układ nerwowy.

Przepis pochodzi od Żanety Paliwody (Tasty by Zanka), której kulinarna pasja i kreatywność inspirują do tworzenia wyjątkowych smaków.