Kaczka konfitowana – delikatna, soczysta i pełna aromatu. To danie, które praktycznie robi się samo – wystarczy doprawić mięso, zalać tłuszczem i pozwolić piekarnikowi zrobić resztę. Efekt? Skórka chrupiąca, a mięso rozpływa się w ustach.

Składniki

• 2 udka z kaczki
• świeży rozmaryn
• świeży tymianek/ majeranek
• 1 główka czosnku
• sól, pieprz
• 700 ml kaczego lub gęsiego tłuszczu

Dodatkowo: 

Miseczka leśnych grzybów (np. kołpaki), mała cebula, masło, sól i pieprz. 

Grzyby oczyść i ugotuj, następnie przecedź i ostudź. Na maśle podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i dodaj ugotowane grzyby, dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz możesz dodać śmietankę 18%. 

Wykonanie

1. Umyj i osusz udka kaczki.

2. Dopraw je solą i pieprzem.

3. Włóż mięso do naczynia żaroodpornego.

4. Dodaj świeży rozmaryn, tymianek/majeranek i całą główkę czosnku.

5. Zalej wszystko kaczym lub gęsim tłuszczem.

6. Przykryj i piecz w 130°C przez 2,5 godziny.

7. Sprawdź widelcem, czy mięso jest miękkie.

8. Wyjmij mięso, przełóż na blaszkę i zapiecz w 200°C przez ok. 10 minut, aż skórka będzie chrupiąca.

Jeśli przygotowujesz większą porcję, pamiętaj o zwiększeniu ilości tłuszczu!

Dlaczego warto jeść kaczkę?

Mięso z kaczki jest nie tylko wyjątkowo aromatyczne i soczyste, ale też bogate w wartości odżywcze. Zawiera dużo białka, żelaza i cynku, które wspierają odporność i dodają energii. Jest źródłem witamin z grupy B, korzystnych dla układu nerwowego i metabolizmu. Kaczy tłuszcz – wbrew pozorom – ma sporo zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych. To połączenie smaku i wartości, które sprawia, że kaczka to świetny wybór na wyjątkowy obiad.

Przepis pochodzi od Żanety Paliwody (Tasty by Zanka), której kulinarna pasja i kreatywność inspirują do tworzenia wyjątkowych smaków.